Nhiệt độ thích hợp để thưởng thức rượu Sake

Nhiệt độ thích hợp để thưởng thức rượu Sake

29/03/2018

Một vài chủ đề trên toàn cầu xoay quanh nhiệt độ sake đang dần trở nên "nóng" thực sự. "Sake cao cấp luôn được ướp lạnh?" hay "Chỉ có thứ sake rẻ tiền mới cần hâm nóng." Tôi sẽ nói với bạn rằng những tiếp nhân định này thật sai lầm.

 

Rượu Sake cao cấp cũng có loại cần hâm nóng lúc thưởng thức để đem lại hương vị thơm ngon nhất. Tuy nhiên, không phải toàn bộ các loại sake. Vậy làm thế nào để biết lúc nào cần hâm nóng sake, hay nhiệt độ nào là thích hợp? Dưới đây là 1 vài quy tắc có thể giúp bạn.

 

Thử mùi hương. Nhìn chung, sake hương hoa hay trái cây sẽ thích hợp uống lạnh. Các este đặc biệt sẽ khiến hương trái cây bị giảm đi đáng kể. Sake nhiều vị khoáng hoặc mang vị gạo lại thực sự ngon khi được hâm nóng.

 

Hương vị là chìa khóa. Sake có hương vị cơ bản như gạo, các loại hạt thường sẽ thích hợp uống nóng. Sake ấm làm nâng cao mùi vị "umami" trong cấu trúc của rượu. Nếu muốn nhấn mạnh hương vị gạo, đừng hamanong sake quá cao, nhiệt độ vừa phải luôn rất tốt nhất.

 

Mức độ không ngọt (dry). Sake không ngọt (cho-karukuchi) có vị rõ nét, thích hợp khi uống ấm hoặc được hâm nóng với nhiệt độ cao. Những loại rượu này có vị cồn , bởi thế nhiệt độ cao sẽ làm mùi vị thêm đậm đà.

 

Hãy xem bảng bên dưới để có thông tin về nhiệt độ làm ấm sake thích hợp!

 

Nhiệt độ sake

 

Biểu đồ này cho bạn thấy nhiệt độ sake và tên gọi của chúng. Biểu đồ rất hữu ích lúc bạn muốn ướp lạnh hay làm nóng sake. Nhìn chung, không nên để nhiệt độ cao tới trên 133 độ F (55 độ C) vì khi đó, vị cồn sẽ trở nên rõ ràng và nhiệt độ cao cũng gây nguy hiểm.

 

Ảnh hưởng của nhiệt độ tới sake

 

Biểu đồ dưới đây chỉ cho bạn thấy các ảnh hưởng thông thường của nhiệt độ đến sake. Nhìn chung, sake được làm ấm đem tới cấu trúc dồi dào và nâng cao cường umami, hương vị. Sake ướp lạnh mang tới cấu trúc hấp dẫn, rõ nét hơn với hương ginjo đậm đà (bí đao, chuối,…).

 

Cách làm ấm sake

 

Có vẻ như là cả 1 thử thách nếu bạn muốn làm nóng sake ở nhà, nhưng laị khá dễ dàng và thích thú nếu bạn chinh phục được thử thách ấy. Sau một vài lần bạn có sake ấm tại nhà, bạn lại muốn thử làm lại nhiều hơn nữa. Nếu bạn không có bình đựng sake tokkuri, bất cứ vật đựng thực phẩm từ gốm sứ hoặc đất nung an toàn đều có thể dùng thay thế. Hãy trải nghiệm!

 

Theo Urban Sake

THAM KHẢO CÁC DÒNG RƯỢU SAKE NHẬT BẢN:

 

1. Rượu sake vảy vàng cao cấp

2.Rượu sake cao cấp

3.Rượu sake phổ thông

4.Rượu mơ, rượu trái cây nhật bản

 

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử