Lịch sử làm rượu Sake năm 1603 sau Công nguyên

Lịch sử làm rượu Sake năm 1603 sau Công nguyên

02/04/2018

Một số khu vực chính tại Nhật đã trở nên địa chỉ sản xuất rượu trong suốt thời kì phát triển tiếp theo trong lịch sử sake. Các vùng Kyoto và Kobe phát triển với quy mô lớn, do có nguồn nước tuyệt vời. Tương tự, nhiều nhà máy nhỏ địa phương cũng mở cửa đón chào cộng đồng uống rượu

 

Các vùng sản xuất Sake Nhật Bản lớn đem sản phẩm của mình tới cả những thành phố xa xôi với sự phát triển ngày càng mạnh, trong khi các nhà máy nhỏ lại hướng tới người dân địa phương.

 

Những nhà làm rượu từng rời xa quê hương nay lại muốn trở vào nhà. Thời kì Edo nổi tiếng, 1603- 1868, đã hình thành nên lịch sử cho rượu sake, lúc các nhà máy sản xuất có ngay tại các thôn làng. Thời kì này chứng kiến quá trình sản xuất sake quay trở lại miền quê, trải rộng khắp Nhật Bản.

 

Nhiều công nghệ và kĩ năng đã được dùng trong các nhà máy quy mô nhỏ vẫn tồn tại cho đến ngày nay. Như một hệ quả của bước tiến này trong lịch sử sake, biệt danh được đặt cho công nghiệp rượu sake trở thành “Nền công nghiệp của 10,000 phương pháp.”

 

Mối quan hệ giữa sake và cộng đồng đã xuất hiện trong suốt thời kì này lúc có hiện tượng nhu cầu lao động cho sản xuất sake. Nông dân, người thu hoạch vào mùa thu và không có việc gì làm cho tới mùa xuân năm sau, đã trở thành những người làm rượu sake trong mùa đông. Họ đã phát hiện ra rằng mùa đông là khoảng thời gian tối ưu để làm sake, chủ yếu do nhiệt độ lạnh hỗ trợ chu trình lên men nhiệt và giảm men. Kan-zukuri trở thành nghi thức dành cho sake.

 

Trong suốt thời kì này, phương pháp Kimoto trong sản xuất nấm men làm rượu sake bắt đầu hình thành. Cũng trong giai đoạn này, việc dùng rượu chưng cất trong quá trình sản xuất và sự ra đời của những bánh xe nước để biến đổi gạo nâu thành gạo trắng xảy ra theo quy mô lớn. Phương luôn tiện vận chuyển sake đã đánh tráo trong suốt thời kì Edo do mỗi thôn đều có 1 quán rượu để dân làng ghé qua và thưởng thức những li sake trong cốc gốm. Các bình gốm đã trở thành biểu tượng cho công nghiệp sake. Kết thúc thời kì Edo, lần đầu tiên sake được bán trong những li thủy tinh. Tương laii của sake như chúng ta đã biết hiện nay.

 

THAM KHẢO CÁC DÒNG RƯỢU SAKE NHẬT BẢN CHÍNH HÃNG:

 

1. Rượu sake vảy vàng cao cấp

2.Rượu sake cao cấp

3.Rượu sake phổ thông

4.Rượu mơ, rượu trái cây nhật bản

 

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử