Lịch sử làm rượu Sake 500 năm trước Công nguyên

Lịch sử làm rượu Sake 500 năm trước Công nguyên

02/04/2018

Trong khoảng 1,500 năm tiếp theo, gạo đã được dùng làm thực phẩm, nấu thành cơm cơm, hoặc cháo và phát triển thành tâm điểm trong cộng đồng trồng lúa

 

Tại một thời điểm nào đó, sake Nhật Bản đã trở thành sản phẩm được tạo ra bởi con người theo cách thú vị nhất. Kuchikama no Sake đã tại trong các làng nông nghiệp để có thể tạo ra sake trong 1 thời gian ngắn.

 

Nông dân đã nhận biết rằng nếu nhai cơm và nhổ chúng vào trong thùng gỗ, enzym trong miệng sẽ phá vỡ các phân tử tinh bột chuỗi dài thành glucose. Gulucose này sẽ tồn tại khoảng một tuần và cho phép các nấm men trong không khí tiếp xúc làm đường lên men thành rượu. Nhai va nhổ đã trở thành hoạt động liên kết quan trọng, là hoạt động cộng đồng dành cho tôn giáo và lễ nghi. Cần phải chú ý rằng, vì rượu sake là một nhân tố chính trong tôn giáo Nhật Bản, chúng tiếp diễn được dùng trong phần to các lễ nghi tôn giáo hay lễ hội.  Mối liên hệ gữa thần Shinto và con người được kết nối qua sake.

 

Để làm hài lòng các vị thần, các trưởng làng đã quyết định để các nữ đồng trinh nhai và nhổ cơm để tạo rượu làm phép trong các lễ nghi. Và từ đây giai đoạn tiếp theo của lịch sử làm rượu sake bắt đầu: Bijinshu trở thành nâng cấp kĩ thuật đầu tiên trong quá trình tạo ra sake cổ. Sake trở thành sự kiện và dịp thiết yếu bởi nó là điểm nhấn cho xây dựng văn hóa cộng đồng và nghi thức tôn giáo.

 

Thời điểm sake được tạo ra 1 cách vô tình có thể được xem như hình thái đầu tiên của sake. Minzoku no Sake là người đầu tiên, mặc dù không chính thức, được công tiếp nhân lúc tạo ra sake vì mục đích đặc biệt. Người ta đã xem rượu Nhật sake như 1 gia vị mới cho cuộc sống hàng ngày. Sự thành công tiếp diễn của sake được tạo thành bởi niềm vui của con người và các vị thần từ chính thời điểm này. Việc sử dụng gạo để tạo ra các sản phẩm khác là Xuất xứ cho sự hóa thân kế tiếp của Nihonshu.

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử