Bảng phân loại các loại rượu Sake cơ bản

Bảng phân loại các loại rượu Sake cơ bản

29/03/2018

Để hiểu về sake, phân loại sake là 1 phần không thể thiếu. Sự phân loại này ảnh hưởng tới cả hương vị và giá thành của sake. Bảng dưới đây chỉ ra các loại sake chính dựa trên nguyên liệu và tỉ lệ xay xát gạo.

Hệ thống phân loại sake

 

Dưới đây là các mức độ phân loại rượu sake nhật cơ bản:

 

1. Junmai: Sake Junmai được ủ bằng gạo, nước, men và koji. Không có chất phụ gi khác. Để được đánh giá chất lượng là Junmai, không có yêu cầu xay xát tối thiểu, nhưng rượu sake kê phải làm từ "gạo nguyên chất", không được phép thêm rượu cất.

 

2. Honjozo: Sake Honjozo phải có tỉ lệ xay xát đến 70%, có thêm 1 lượng nhỏ rượu cất để tạo ra các hương vị và mùi thơm khác nhau.

 

3. Junma Ginjo và Ginjo: Sake được ủ chỉ từ gạo, nước, men và koji. Không thêm phụ gia. Để có chất lượng Ginjo, hạt gạo phải được xay nát tới 60%.

 

Sake Ginjo cũng tương tự như Junmai Ginjo, chỉ khác tại chỗ chúng có thêm một lượng nhỏ rượu cất để tạo ra các hương vị khác nhau.

 

4. Junmai Daiginjo/ Daiginjo: Sake được ủ từ gạo, nước, men và koji. Không có phụ gia. Hạt gạo phải được xay nát tới 50%.

 

Sake Daiginjo tương tự như Junmai Daiginjo, nhưng chúng có thêm 1 lượng nhỏ rượu cất để tạo ra các hương vị khác nhau.

 

Theo Urban Sake

 

THAM KHẢO CÁC DÒNG RƯỢU SAKE NHẬT BẢN CHÍNH HÃNG:

 

1. Rượu sake vảy vàng cao cấp

2.Rượu sake cao cấp

3.Rượu sake phổ thông

4.Rượu mơ, rượu trái cây nhật bản

 

 

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử